Mối quan hệ giữa truy xuất nguồn gốc và nhu cầu sử dụng thực phẩm sạch của người tiêu dùng Việt

Truy xuất nguồn gốc- cụm từ không còn xa lạ với các doanh nghiệp sản xuất hiện nay bởi có lẽ,  nó đang dần trở thành yếu tố cần thiết, quyết định việc sản phẩm đó có đủ điều kiện để xuất khẩu sang nước khác hay không. Không chỉ quan trọng ở việc “xuất ngoại”, truy xuất nguồn gốc còn đáp ứng được nhu cầu sử dụng thực phẩm sạch của người tiêu dùng trong nước. 

Có nhiều nhà nghiên cứu đã chỉ ra được mối liên hệ giữa truy xuất nguồn gốc và nhu cầu sử dụng thực phẩm sạch của người Việt. Điển hình, trong bài nghiên cứu “Mức sẵn lòng trả của người tiêu dùng đối với thịt heo an toàn có truy xuất nguồn gốc”, nhóm tác giả đến từ Đại học Nông Lâm TP Hồ Chí Minh đã chỉ ra rằng “ Hầu hết người tiêu dùng đánh giá rằng việc có thể truy xuất nguồn gốc thịt heo là rất quan trọng và quan trọng với tỷ lệ chiếm 49.62% và 34.43% tương ứng. Chỉ có 0.25% cho rằng điều này không quan trọng”. Như vậy, có thể nói rằng, việc một sản phẩm có truy xuất nguồn gốc sẽ tạo ra niềm tin cao đối với người tiêu dùng.

Thịt heo sạch có tem truy xuất được người tiêu dùng an tâm sử dụng 

Nhu cầu sử dụng thực phẩm sạch có tác động tích cực đến nhu cầu sử dụng truy xuất nguồn gốc và ngược lại. Trước hết, thực phẩm sạch đang trở thành xu hướng tiêu dùng. Mỗi ngày, mỗi giờ, báo chí và các phương tiện truyền thông đều đưa tin về thực phẩm “bẩn”. Người mua không còn lạ gì với những tiêu đề như “Phát hiện cơ sở ABC sản xuất sản phẩm không đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm…. hay nhìn thấy những bức ảnh tẩm trắng một đồ vật gì đó. Và, “thực phẩm sạch” như một chiếc phao cứu hộ, cho tất cả mọi người bám víu, giữa xã hội cơ man thực phẩm bẩn ngoài kia. 

Quy trình try xuất nguồn gốc hiện nay (Ảnh minh họa)

Chính vì lẽ thế, truy xuất nguồn gốc ra đời với nhiệm vụ kiểm tra chất lượng sản phẩm hiệu quả, nhanh, đảm bảo mua hàng chính hãng và an toàn.Truy xuất nguồn gốc là hành động theo dõi, nhận diện và ghi lại thông tin về nguồn gốc, lịch sử, quá trình vận chuyển của một sản phẩm, đảm bảo tính an toàn, chất lượng, độ tin cậy của sản phẩm. Một sản phẩm để có được tem truy xuất nguồn gốc cần phải thực hiện đầy đủ yêu cầu của hệ thống đưa ra như cơ sở nuôi giống, trang trại, cơ sở chế biến cùng nhiều yếu tố khác. Người tiêu dùng, khi cầm trên tay một sản phẩm có tem truy xuất, dễ dàng biết được sản phẩm đến từ đâu, được nuôi trồng như thế nào, có đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm hay không,...Việc có truy xuất nguồn gốc của một sản phẩm khiến người tiêu dùng cảm thấy an tâm hơn với thực phẩm họ mua cũng như khuyến khích mọi người sử dụng thực phẩm sạch.